Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Введенский Б.А. Большая советская энциклопедия Том 33
 
djvu / html
 

440
ПОДСОЛНЕЧНИК — ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО
Сорт «саратовский 169».
затем и в других районах (Сев. Кавказ, Украина и др.).
П. является типичным растением степной и лесостепной полосы. Обладает высокой пластичностью, которая позволяет возделывать его в различных климатич. условиях. В СССР сев. граница распространения П. проходит вблизи 55°—56° сев. широты, опускаясь в Предуралье и в Алтайском крае до 52°—53°.
В СССР сосредоточено ок. 70% всех мировых посевов П. Подсолнечник — основная масличная культура, возделываемая в СССР на семена, из которых получают пищевое и техническое масло. Жмыхи используются в корм с.-х. животным; из золы стеблей получают поташ или применяют её как удобрение. Высокорослые сорта П. (до 4 м), дающие большую зелёную массу, возделывают как силосную культуру. Наибольшие площади посевов П. находятся на Сев. Кавказе, в Украинской ССР, центрально-чернозёмных областях, районах Поволжья, Юж. Урала, Зап. Сибири и Казахстана.
По данным «Статистического ежегодника» Продовольственного комитета ООН за 1951, наибольшие площади П. за границей имеют: Аргентина (963 тыс. га), Уругвай (171 тыс. га), Югославия (110 тыс. га), Турция (108 тыс. га), Чили (45 тыс. га). Небольшую площадь занимают посевы П. также во Франции (7 тыс. га), Италии (4 тыс. га), Канаде (9 тыс. га), США (3 тыс. га). Формы культурного однолетнего П. делят на 3 группы: 1) гры-зовые — имеют крупные семянки, но с относительно небольшим ядром, что обусловливает их пониженную масличность; не имеют панцирного слоя в околоплоднике (оболочке или кожуре), а потому легко повреждаются гусеницей подсолнечной моли; 2) масличные — с более мелкими, короткими, вздутыми, плотно выполненными семянками, имеющими панцырный слой в околоплоднике (не повреждаются подсолнечной молью); 3) межеумки — формы, переходные между грызовыми и масличными. В СССР производственное значение имеют сорта П. масличного.
П. разделяют но длине вегетационного периода на группы: 1) Скороспелые (вегетационный период 90—95 дней): «пионер Сибири», «скороспелый прямостоячий», «са-
?атовский ранний», «иркутский». 2) Среднеранние (96— 11 дней): «саратовский 169», «саратовский 10», «шортан-динский 41», «степняк», «барнаульский 1501», «барнаульский 2151», «ВНИИМК 4966». 3) Среднеспелые (100—125 дней): «ждановский 8281», «ВНИИМК 1646», «ВНИИМК 6540», «ВНИИМК 4036», «чернянка 35», «чернянка 11», «зелёнка 368», «ВНИИМК 8931», «армавирский 3497». 4) Позднеспелые (до 138 дней). По устойчивости к заразихе сорта П. делят на заразиховыносливые: «ждановский 8281», «ВНИИМК 1646», «ВПИИМК 6540», «ВНИИМК 8931», «армавирский 3497», «зелёнка 63», «зелёнка 368», и незаразиховыносливые, к к-рым относят все остальные названные сорта.
П. требователен к почвам. Лучшими почвами для него являются суглинистые и супесчаные чернозёмы, богатые питательными веществами. Песчаные почвы для П. непригодны. Его сеют в пропашном клину севооборота. Лучшими предшественниками П. для многих районов его возделывания являются озимая пшеница и яровой ячмень. На прежнем месте П. сеют не ранее чем через 8—9 лет. При внесении под П. органических и минеральных удоб-
рений в сочетании (на 1 га): 10—12 m хорошо перепревшего навоза, 1,5—2 ц суперфосфата, 1—1,5 ц сульфат-аммония, 0,75—1 ц калийной соли, получают высокие урожаи П. Сеют его одновременно с ранними зерновыми культурами квадратно-гнездовым или сплошным широкорядным способом с междурядьями в 60—70 см. Посев производят в сжатые сроки по хорошо обработанной и удобренной зяби. Норма высева семян П. от 6—8 кг/га (при квадратно-гнездовом посеве) до 16—20 кг/га (при сплошном широкорядном посеве). П. сеют также под зиму (см. Подзимний посев). Уход за посевами: механизированная двукратная перекрёстная культивация, обеспечивающая рыхление почвы и уничтожение сорняков. При широкорядных посевах —• механизированная букетировка с ручной разборкой букетов и последующими перекрёстными культивациями. В гнездо оставляют по 2 растения. В период цветения проводят дополнительное искусственное опыление. Против вредителей П., из к-рых наиболее опасны проволочники, ложнопроволочники, жук-кравчик, подсолнечный усач, подсолнечная шипоноска, а также против болезней (склеротинии, или белой гнили, и ржавчины) применяют агротехнич., ме-ханич. и химич. способы. Большой вред посевам П. наносит заразиха (Orobanche cumana). Наиболее радикальный способ борьбы — посев заразиховы-носливых сортов П. Убирают П. переоборудованными зерновыми комбайнами при побурении 65— 70% (на участке) корзинок. П. на силос убирают комбайнами в период от начала цветения до полного цветения. Средний урожай семян П. в колхозах основных районов его возделывания (Сев. Кавказ, Украинская ССР) 16—17 ц/га, в передовых колхозах (имени Н. С. Хрущева Марьинского района Сталинской области, имени И. В. Сталина Курганского района Краснодарского края) от 19 до 22 ц/га. В колхозе имени А. А. Жданова Краснодарского края получают по 29,0 ц/га семян П. Урожай зелёной массы при возделывании на силос в нечернозёмной полосе 400—800 ц/га и более.
Пленум ЦК КПСС в постановлении «О дальнейшем увеличении производства зерна в стране и об освоении целинных и залежных земель» (1954) указал на необходимость, наряду с резким повышением урожайности, расширить на 500—600 тыс. га посевы П., льна-кудряша и других масличных культур, в первую очередь в районах Поволжья, Казахстана, Зап. Сибири и Урала; в ближайшие 2—3 года осуществить комплексную механизацию возделывания масличных культур, в т. ч. П., на всей площади их посева.
Лит.: Якушкин И. В., Растениеводство. Растения полевой культуры, 2 изд., М., 1953; Минневич И. А. и Борковский В. Е., Масличные культуры, 2 изд., М., 1952; Масличные культуры, 2 изд., под ред. И. В. Якуш-кина и И. А. Минкевича, М., 1952; Морозов В. К., Селекция подсолнечника в СССР, М., 1947; его же, Агробиологические основы возделывания подсолнечника на Юго-Востоке СССР, Саратов, 1953.
ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО — растительное масло, извлекаемое из очищенных и обрушенных семян подсолнечника прессованием или экстракцией растворителями (лёгким бензином, дихлорэтаном и т. п.). Плотность 0,925—0,927 г/см? (при 20°); коэфициент преломления 1,474—1,476 (при 20°); вязкость в условных градусах 8,2 (при 20°), число омыления 188—194; йодное число 119—134. В состав П. м. входит ок. 9% глицеридов насыщенных кислот (пальмитиновой, стеариновой, арахиновой, лигноце-риновой), глицеридов ненасыщенных кислот (39% олеиновой и 54% линолевой), 0,3—0,6% неомыляе-мых веществ. Для пищевых целей употребляется

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660 670


Большая Советская Энциклопедия Второе издание