Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Введенский Б.А. Большая советская энциклопедия Том 35
 
djvu / html
 

370
ПШЕНИЦА
синская П. (Tr. aethiopicum). 10) П. полоникум, или польская (Tr. polonicum).
Культурные плёнчатые, полбяные пшеницы:!) П. маха (Tr. macha). 2) П. спельта (Tr. spelta). 3) Полба (двузернянка, эммер) (Tr. dicoccum). 4) Тимофеева П. (Tr. Timopheevi). 5) Древнеколхидская (Tr. paleocolchicum). 6) Культурная однозернянка (Tr. monococcum).
Дикорастущие виды: 1) Дикая полба (Tr. dicoccoides). 2) П. араратская (Tr. araraticum). 3) Дикая однозернянка (Tr. aegipoloides). 4) П. урар-ту (Tr. urarthu).
П.— преимущественно степная культура. В СССР она занимает гл. обр. степи и лесостепи, в Сев. Америке — прерии, в Юж. Америке — аргентинскую пампу, в Австралии и Пакистане — степные и полупустынные пространства. Кроме того, П. выращивают в средиземноморской зоне Европы и Сев. Африки, венгерских степях, бассейне р. Дуная, Восточном и Центральном Китае, Сев. Индии.
Общий ареал культурных П. огромен и охватывает все континенты земного шара. На севере П. доходит до 66° с. ш. (в Швеции), в СССР, в олытных посевах,— до 67°44' с. ш. (в Мурманской обл.); на юге — до юж. границ Австралии, Америки, Африки. Её посевы встречаются в горах на высоте до 4 тыс. м. Из всех известных видов П. более распространены и имеют важнейшее производственное значение мягкая и твёрдая П.
В мировом земледелии мягкая П.по площади посева (ок. 90% общей площади П.) занимает первое место. Возделывается повсеместно. Имея широкий ареал, мягкая П. отличается большим полиморфизмом, встречается и в озимой и в яровой культуре. Твёрдая П. даёт зерно наиболее высокого качества, с содержанием белка 20% и более, а выращиваемая в СССР — лучшая по качеству на земном шаре. Твёрдые П. используются гл. обр. в макаронном производстве; они служат улучшателями муки из сортов П. с низкими хлебопекарными качествами. Сорта твёрдой П. созревают обычно позднее мягкой, меньше страдают от полегания, значительно меньше повреждаются гессенской мухой и слабее поражаются грибными заболеваниями; важнейшее производственное преимущество твёрдых П. — неосыпаемость. Твёрдая П. по площади посева занимает второе (после мягкой П.) место в мире. Возделывается, кроме СССР, также в средиземноморских странах (Испания, Португалия, Италия, Греция), в нек-рых странах Азии (Турция, Сирия, Палестина), в Сев. Африке, США. Другие виды П. распространены незначительно.
Карликовая П., ежовка, встречается гл. обр. в горных районах Памира, сев.-зап. части Афганистана, Малой Азии и частично в сев.-зап. горной части США. Посевы ежовки можно найти также в Армянской ССР, Казахской ССР и в Якутской АССР. П. тургидум возделывается местами в средиземноморских странах, частично заходит в Зап. Европу; в СССР не распространена, встречается только пак примесь к твёрдой П. на поливных землях Закавказья, изредка в чистом виде в Казахстане (Карагандинская обл.). Польская П. возделывается преимущественно в юж. странах Европы, в СССР производственного значения не имеет. Карталинская П. возделывается в горных районах Армянской ССР и Грузинской ССР и нек-рых прилегающих к ним районах Турции. Встречается как примесь к мягкой П. также в нагорье Дагестанской АССР. Отличается устойчивостью к мучнистой росе. Круглозёрная индийская П. возделывается гл. обр. на поливных землях Пакистана и Индии. Полбяные П. в мировом земледелии очень мало распространены. В СССР площадь посева полбяных П. также незначительна (см. Полба). Этот вид заменяется более урожайными и ценными сортами твёрдой и мягкой П.
По морфологич. признакам (опушённость колосковых чешуи, наличие или отсутствие остей, окраска колоса, окраска зерна и др.) виды П. делятся на разновидности. Из разновидностей твёрдой П. наиболее распространены гордеи-
форме и мелянопус, мягкой П.— эритроспермум, лютесцено, мильтурум, ферругинеум, цезиум, грекум, альбидум, го-стианум. В Советском Союзе имеется наибольшее видовое и сортовое разнообразие П. Особенно много видов П. иавестно в Грузии и Армении. СССР является родиной многих видов и групп П. Это относится также к дикорастущим видам — П. урарту (Tr. urarthu), П. араратской (Тг. araraticum). Все виды П. (кроме единичных новых форм) — растения однолетние. Советскими учёными путём отдалённого скрещивания различных видов и родов сем. злаковых созданы новые формы П.— многолетние пшенично-пырейные гибриды (Tr. repentes) Н. В. Цицина, ржано-пшеничные гибриды и др.
Морфология и биологическая характеристика пшеницы. Стебель—соломина, расчленённая по длине сплошными перегородками (узлами) на междоузлия. Лист состоит из 2 частей: листового влагалища, охватывающего стебель незамкнутой трубкой, и листовой пластинки. На месте перехода листового влагалища в листовую пластинку имеются особые образования—язычок (ligula) и ушки (auricula). У нек-рых форм П. язычок отсутствует(безлигуль-ные формы). Соцветие — колос, состоящий из большого количества колосков, обращённых широкой стороной к оси колоска (рис. 2 и 3). Колоски П. многоцветковые, верхние цветки могут быть бесплодными. Полностью неплодоносные колоски имеются лишь у основания колоса. Колосок состоит из 2 колосковых
I/
Рис. 2. Схема колоска пшеницы: а — ось колоска; б— нижняя (наружная) колосковая чешуя; в — верхняя (внутренняя) колосковая чешуя; г — нижняя (наружная) цветковая чешуя; д — верхняя (внутренняя) цветковая чешуя; е — околоцветные плёночки; ж—тычинки; з — пестик.
чешуи,
между которыми располагаются цветки, из 2 цветковых чешуи и находящихся между ними органов плодоношения. Наружная цветковая чешуя у остистых форм П. несёт ость, внутренняя — двухкилевая. Органы плодоношения представлены 3 тычинками и завязью с 2 перистыми рыльцами.П.,как правило, свойственно самоопыление. Перекрёстное опыление встречается у II. в небольшом проценте и возрастает в особых условиях погоды. Плод — зерновка. Зерно П. голое (у полбяных плёнчатое), с продольной бороздкой и хохолком у верхушки. По консистенции зерно может быть мучнистым или стекловидным, по
окраске — белым (жёлтым), красным, фиолетовым. П. проходит несколько фаз роста — всходы, кущение, выход в трубку, колошение, цветение, молочная, восковая и полная спелость зерна.
У П. практически различают озимые, яровые и полуозимые формы. Причина яровости или озимо-сти — разные требования к внешним условиям для прохождения стадии яровизации (см.). В нек-рых районах с мягкой зимой яровые формы П. одинаково удаются при осеннем и весеннем посеве (дву-ручки).
Прорастание посеянных семян П. начинается обычно при t° от +3°, -f-4° (в условиях подзимнего посева при t° от +1°, +2°) со способностью переносить заморозки до —6°,—8° и даже —10°. После выхода в трубку выносливость к морозу снижается, но растения не боятся небольших заморозков, до —2°.
Рис. 3. Цветок пшеницы: а — завязь; б — рыльце; в — пыльник; г — около цветная- плёночка.

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660 670


Большая Советская Энциклопедия Второе издание