Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Введенский Б.А. Большая советская энциклопедия Том 35
 
djvu / html
 

614
РАЗДЕЛКА МЯСНЫХ ТУШ — РАЗДЕЛЬНОЕ ОБУЧЕНИЕ
разделительным суждением. Другая посылка может быть или разделительным, или категорическим, или условным суждением. Соответственно этому различают чисто разделительные, разделительно-категорические и условно-разделительные силлогизмы. Для того, чтобы вывод Р. с. был правильным, необходимо, чтобы в большей посылке члены деления были перечислены полностью и чтобы они исключали друг друга.Меньшая посылка должна или отрицать все члены деления, за исключением одного, к-рый утверждается в заключении, или высказывать нек-рое положение об одном из членов деления большей посылки. Характер заключения Р. с. зависит от того, какого рода суждением (разделительным, категорическим, условным) является меньшая посылка. См. Силлогизм.
РАЗДЕЛКА МЯСНЫХ ТУШ — разделение туш животных (крупного рогатого скота, свиней и баранов) на части различной питательной ценности и
Схема разделки туш крупного рогатого скота: 1 — толстый и тонкий край (спинная часть); 2 — филей (поясничная часть); 3 — оксшалок (переднетазовая часть); 4 — кострец (заднетазовая часть); 6 — огузок (бедренная часть); 6 — челышко (соколок); 7 — лопатка с подплечным краем (лопаточная часть); S — грудинка; 9 — па-шинка; 10 — подбедерок (берцовая часть); л — шейная часть; 12 — рулька (предплечье); 13 — зарез; 14 — голяшка передняя; is — голяшка задняя.
разного кулинарного назначения. Р. м. т. на современных мясокомбинатах (см.) механизирована и производится на конвейерных столах.
Туши крупного рогатого скота и свиней распиливаются на две .половинки по спинному позвонку. Далее полутуши разделяются на две четвертинки; каждая часть подвергается разделке по схеме, приведённой на рисунке.
Свиная полутуша мясного и полусалышго типа разделяется в основном на 3 части: заднюю, среднюю и переднюю. При дальнейшей её разделке выделяются следующие главные отрубы: от задней части — окорок, от сродней части — хребтовый шпиг, корейка, грудинка, и от передней части — лопаточный шпиг, лопаточная мякоть, передний окорок и шейная часть. У полутуши, полученной от свиней сального типа, отделяются: задний окорок (с последующим снятием с него жира), мясная корейка, шпиг и лопаточная вырезка. Все остальные части туши используются для изготовления колбас.
Лит.: Манербергер А. А. иМиркин Е. Ю., Технология мяса и мясопродуктов, М., 1949.
РАЗДЕЛЬНАЯ •— посёлок городского типа, центр Разделышнского района Одесской обл. УССР. Ж.-д. узел линий на Одессу, Жмеринку, Бендеры, в 72 км к С.-З. от Одессы. Винодельческий завод, мельница, 2 средние школы, школа рабочей молодёжи, 2 библиотеки, Дом культуры, клуб. В районе — посевы зерновых, подсолнечника, кукурузы. Садоводство, виноградарство, овощеводство и бахчеводство. Животноводство мясо-молочного направления. 3 машинно-тракторные станции. Совхозы: 5 виноградар-
ских, 2 свиноводческих. 17 сельских электростанций.
РАЗДЕЛЬНОЕ НАПИСАНИЕ — неслитное написание слов, к-рые могут вызывать сомнение в их слитном или раздельном написании. В первую очередь сюда относятся нек-рые наречные образования и нек-рые случаи правописания слов с «не». Раздельно пишутся следующие наречные образования: 1) Образования наречного типа из предложно-падежных конструкций с предлогом «в», если они начинаются с гласной буквы: «в открытую», «в обрез», «в обнимку», «в упор». 2) Образования наречного типа из предложно-падежных форм с предлогами «без» и «до» при отглагольных существительных, а также с предлогом «под» и нек-рые другие, напр.: «без просыпу», «без разбору», «без толку», «без удержу», «без умолку»; «до зарезу», «до отказа», «до смерти»; «под боком», «под ложечкой», «под спудом». Имеются группы наречий, для к-рых слитное написание невозможно в силу самого характера их состава. Это прежде всего наречные сочетания, в состав к-рых входят два одинаковых существительных в различных падежных формах с одним или двумя предлогами, напр.: «нога в ногу», «душа в душу», «точка в точку», «в конце концов», «бок о бок», «с глазу на глаз», «из конца в конец». Сюда же относятся наречия, состоящие из предложно-падежной формы существительного с предшествующим отрицанием, напр.: «не по себе», «не в шутку».
Раздельно пишутся с частицей «не»: 1) Существительные, прилагательные и наречия, если они не могут быть заменены близкими синонимами без отрицания. Обычно в такие сочетания легко вставляются слова: «наоборот», «совсем», «вовсе», «ничуть», напр.: «ничем не замечательный», «это совсем не плохо сказано», а также при противопоставлении (явном или подразумеваемом): «не правда,а выдумка», «не важный, а простой», «не медленно, а быстро». Слитное или Р. н. определяется в этих случаях контекстом. 2)Числительные и местоимения (кроме тех,к-рые стоят под ударением: «некто», нечто» и т. п.), напр.: «не восемь», «но десятый», «не мне», и глаголы (кроме случаев, когда глаголы без «не» не употребляются, напр.: «ненавидеть», «негодовать», а также глаголы с приставкой «недо», обозначающие действия, выполнение к-рых не соответствует к.-л. установленной или общепринятой норме,напр.:«недовырабатывать», «недоплачивать», «недополучать», «недооценивать», «недосыпать», «недосчитывать», «недолюбливать»), напр.: «не видеть», «не слушать». 3) Полные причастия, если при них нот зависимых слов: «Солнце, еще не скрытое облаками» (Л. Н. Толстой). 4) Краткие причастия и деепричастия: «Только не сжата полоска одна» (Н. А. Некрасов), «Поле не мерено, овцы не считаны», «Не учась, и лапти не сплетёшь».
РАЗДЕЛЬНОЕ ОБУЧЕНИЕ — обучение мальчиков в мужских, а девочек в женских школах. До Великой Октябрьской социалистической революции в России Р. о. существовало, как правило, во всех средних учебных заведениях. Лишь в нек-рых из них (напр., в коммерческих училищах) допускалось совместное обучение. В мае 1918 в Советской республике было введено обязательное совместное обучение мальчиков и девочек; оно содействовало скорейшему осуществлению всеобщего обучения и устранению существовавшего ранее неравноправия женщин и мужчин в области образования. В 1943 в семилетних и средних школах Москвы, Ленинграда, а также в столицах союзных республик, в областных и ряде крупных промышленных центров

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 630 640 650 660 670


Большая Советская Энциклопедия Второе издание