Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Введенский Б.А. Большая советская энциклопедия Том 36
 
djvu / html
 

90
РАСТИТЕЛЬНОСТЬ — РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
стениями всё дальше отступает от берега, пока не исчезает совсем. В таком случае происходит изменение всего биогеоценоза (см.) в целом. 3) Гологе-нетические -(эндодинамические) смены, происходящие под влиянием изменений всей географич. среды или её отдельных частей: литосферы, атмосферы, климата. Сюда относят изменения растительного покрова после отступания ледника; изменения Р. вследствие изменений рельефа: горообразовательных процессов, постепенного понижения местности, когда меняются условия увлажнения, почвообразования и т. д. 4) Экзогенные смены, происходящие под воздействием внешних по отношению к растительным сообществам факторов, гл. обр. под воздействием человека и животных. Наиболее значительное воздействие на растительность оказывают распашка и дальнейшее сельскохозяйственное использование территории, когда создаются новые растительные сообщества: поля, плантации, сады, представленные подчас растениями, несвойственными первоначально данной зоне. Большое влияние на изменение Р. оказывают вырубка лесов, пожары, неумеренная и бессистемная пастьба скота и др.
После вырубки и пожаров происходит смена одних растительных типов другими. Например, в северных широтах на месте вырубленного елового леса появляются более светолюбивые породы, быстро заселяющие свободную территорию: берёза, осина или сосна; только по прошествии десятков лет ель вновь вытесняет своих предшественников. На этой смене основаны по существу многие принципы хозяйственного использования леса. При пожарах также происходит смена типов леса: обширные площади гарей б. ч. зарастают вереском (Calluna vulgaris), затем появляются берёза, сосна. В лесной зоне палы часто служат причиной образования лугов на месте леса, в степной — они уничтожают отмершие части растений, способствуя лучшему отрастанию новых побегов; этот приём широко применяется скотоводами. При неумеренном и бессистемном выпасе наблюдается «пастбищная дигрессия» травостоя, когда ценные злаковые или разнотравно-злаковые травостои превращаются в малопродуктивные, низкого кормового качества сбои с господством жалких остатков полыней, спорыша, мятлика луковичного и однолетних несъедобных растений.
В жизни человека Р. имеет огромное значение, т. к. многие растения служат источником пищи человека. Многие типы Р. используются как пастбища для с.-х. животных (напр., луга, степи, полупустыни, тундры, леса), нек-рые являются сенокосными угодьями (луга, степи). В болотах добывается торф ^см.), а после осушения они используются для создания пашен, лугов и пастбищ. Леса дают древесину (стройматериалы, сырьё для промышленности и пр.), служат охотничьими угодьями, а также местом сбора ягод и грибов. Огромную роль играют леса, защищая почву от размыва и смыва, при организации правильной борьбы с эрозией и засухой; очень важна водоохранная и полезащитная роль леса. Наконец, леса являются излюбленным местом отдыха. Почти все типы Р. содержат ценные пищевые, технические, масличные и декоративные растения. Культурная Р.: поля, сады, парки, различные плантации, сеяные луга и пастбища, созданные руками человека, является неотъемлемой частью растительного покрова земли. Историю изучения Р. см. в ст. Ботаническая география.
Лит.: Бекетов А., География растений. Очерк учения о распространении и распределении растительности на земной поверхности, СПБ, 1896; А л е х и н В. В., География
растений, 3 изд., М., 1950; Быков Б. А., Геоботаника, Алма-Ата, 1953; Геоботаническое районирование СССР [Сборник статей], М.—Л., 1947; Ильинский А. П., Растительность земного шара, М.—Л., 1937; Павлов Н. В., Ботаническая география СССР, Алма-Ата, 1948; Дендрология с основами лесной геоботаники, под ред. В. Н. Сукачева, 2 изд.. Л., 1938; Карта растительности Союза Советских Социалистических Республик, под ред. Е. М. Лавренко, м. 1 : 5000000, Л., 1939; Карта растительности Европейской части СССР, под ред. Е. М. Лавренко и В. Б. Сочавы, м. 1 : 2 500 000, М.—Л., 1950; Карта растительности мира, под ред. Л. Е. Третьякова и В. И. Ткаченко, м. 1 : 20000000, [Омск, 1948]; Растительность СССР [Сб. статей], т. 1—2, М.—Л., 1938—40; ГризебахА., Растительность земного шара, согласно климатическому ее распределению, пер. с нем., т. 1—2, СПБ, 1874—77; Гумбольдт А., География растений, пер. с нем., М.—Л.,1936; В г a u n-B 1 a n q u e t J., Pflanzensoziologie. Grundzuge der Vegetatlonskunde, 2 Aufl., W.,1951; С a i n S. A., Foundations of plant geography, N. Y.— L., [1944]; S с h i m p e г A. F. W., Pflanzengeographie auf physlologisclier Grundlage, Bd 1—2, 3 Aufl., Jena, 1935; R 1 k 1 i M., Vegetationsgebiete der Erde, в кн.: Handworterbuch der Naturwlssenschaften, Bd 4, 2 Aufl., Jena, 1934 (стр. 907—1002); R u b e 1 E., Pflan-zengesellschalten der Erde, Bern — В., [1930]; Szafer W., Zarys ogolnej geografii roilin, 2 wyd., [Warszawa], 1952.
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА жирные (растительные жиры) — органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и высших одноосновных жирных кислот (глицериды), добываемые из семян и мякоти плодов масличных растений; содержат 95—98% глицеридов насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Только в составе одной, редко встречающейся группы Р. м. из тропич. растения (чалмугровое масло) находятся алициклические ненасыщенные кислоты. В маслах обычно содержатся глицериды нескольких кислот, из к-рых одна или две преобладают. Ассортимент жирных кислот в отдельных маслах строго постоянен, количественные же соотношения между кислотами могут меняться в довольно широких пределах. Установлено, что каждое растение синтезирует тем более ненасыщенное масло, чем холоднее место его произрастания. Поэтому, напр., льняное масло северного происхождения имеет более высокое йодное число (см.), чем то же масло южного происхождения. По этой же причине растениями среднего климатич. пояса не синтезируются твёрдые масла, содержащие много насыщенных жирных кислот. Твёрдые масла дают только некоторые растения жаркого климатич. пояса, напр, пальмы (см. табл. 1 в статье Жиры). В Р. м., особенно «сырых», нерафинированных, содержится до 2—5% типичных примесей, состоящих из смеси различных веществ.
Свойства Р. м. зависят от состава их жирных кислот, количественных соотношений между последними, отчасти от порядка распределения кислот в глицеридах и, наконец, от состава примесей. Р. м. легче воды и нерастворимы в ней; растворяются в обычных органич. растворителях, не перегоняются без разложения, даже в очень глубоком вакууме. При сильном нагревании разлагаются с образованием акролеина, свободных жирных кислот и «неомыляемых» веществ ненасыщенного характера. Сырые масла окрашены б. ч. в красновато-жёлтые (из-за наличия каротиноидов, см.) или зеленоватые (из-за .хлорофилла) тона; хлопковое масло окрашено продуктами изменения госсипола (сложного органич. соединения, альдегидофенола С30Н30О8) и его аналогов в цвет от темнокоричне-вого до чёрного; кокосовое масло почти белое или желтоватое. Каждое масло имеет присущие ему специфические вкус и запах, обусловливаемые гл. обр. летучими эфирными маслами. В сырых маслах находятся фосфатиды (лицетины, кефалины), а в нек-рых Р. м.— липозитолы. С фосфатидами связаны в виде молекулярных соединений белки и углеводы, к-рые

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660 670


Большая Советская Энциклопедия Второе издание