Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Введенский Б.А. Большая советская энциклопедия Том 37
 
djvu / html
 

510
РЫБООБРАБАТЫВАЮЩИЕ МАШИНЫ —РЫБОПРОМЫСЛОВЫЙ ФЛОТ
ции. Р, выполнен таким образом, что в самом корпусе (улитке) и между двумя загнутыми назад лопатками рабочего колеса образуются широкие проходы, служащие для свободного пропуска перекачиваемой рыбы. Все выступающие и изогнутые части внутри Р., соприкасающиеся с рыбой, имеют плавные очертания. Чтобы обеспечить сохранность рыбы при перекачивании, устанавливается соответствующая концентрация еёвводе для каждого размера рыб, а рабочему колесу Р. даётся определённое число оборотов. Центробежные Р. имеют всасывающие и нагнетательные патрубки диаметром соответственно 100, 150, 200 и 250 мм. Они применяются для перекачивания основных пород рыб не только в стационарных устройствах на причалах рыбозаводов для выгрузки рыбы из транспортных судов, но и на промысловых судах в открытом море для перекачивания рыбы из кошельковых неводов и из котлов ставных неводов. Для выгрузки рыбы из закидных неводов центробежные Р. монтируются на гусеничных тракторах, к-рые могут передвигаться по берегу к месту при-тонения закидного невода. Для выгрузки солёной рыбы из посольных • чанов Р. устанавливают на тележках, к-рые могут перемещаться вдоль фронта чанов. Центробежные Р. развивают напор до 15 м, в связи с чем их можно применять для транспортирования смеси рыбы и воды не только в открытых желобах — гидротранспортёрах, но и в напорных рыбопроводах, длина к-рых достигает 0,6 км. Для вращения рабочего колеса центробежного Р. служат электродвигатели или двигатели внутреннего сгорания, монтируемые на одной раме с Р. Для особо крупных рыб применяются водоструйные Р., конструкция к-рых сходна с конструкцией обычных водоструйных насосов (см.). Р. этого типа по сравнению с центробежными более громоздки, имеют незначительный напор (2,0—2,5 м), низкий кпд, требуют установки дополнительного устройства для подъёма выгруженной рыбы, поэтому распространение их ограничено. Водоструйные Р. целесообразно применять вместе с центробежными. Это обеспечивает выгрузку рыбы и позволяет транспортировать её по напорным рыбопроводам на расстояния до 1 км и более.
Лит.: Терентьев А. В., Миллер Б. Н., Ч е р-н и г и н Н.Ф., Гидравлическая механизация в рыбной промышленности, М., 1950; Дорменко В. В., Береговые и судовые рыбопромысловые установки и механизмы, М., 1953; Терентьев А. В., Комплексная механизация рыбозаводов, М., 1953.
РЫБООБРАБАТЫВАЮЩИЕ МАШИНЫ — машины для обработки рыбы, при к-рой не происходит нарушения целости обрабатываемого сырья или полуфабриката. Широко распространены рыбомоечные машины для смывания с рыбы слизи и налипшей на неё чешуи перед дальнейшей обработкой. Рыбомоечные машины бывают барабанные, в к-рых рыба, вращаясь, переваливается, омываясь водой, и душевые, в к-рых рыба перемещается транспортирующим устройством (лентой, ковшами и т. п.) и одновременно орошается со всех сторон душем. Мойка осуществляется в холодной или горячей воде, в солевых растворах с помощью щёток, ершей и других приспособлений. К Р. м. относятся также машины для сортировки рыбы по основным размерам, гл. обр. по длине, перед разделкой и после обработки посолом; порционирующие устройства, выдающие заданные порции (по весу, либо цо объёму) рыбы, соли и специй для дальнейшей переработки; перемешивающие устройства, в к-рые поступают порции рыбы и соли (а иногда и специй) в заданных соотношениях и тщательно перемешиваются; глазировочные ма-
щины, покрывающие замороженную рыбу тонким слоем льда (глазурью) для предохранения от порчи; вибраторы-уплотнители солёной рыбы в бочках для лучшего заполнения бочки и правильной укладки рыбы; прессы механические и гидравлические для уплотнения солёной рыбы в бочках и укупорки бочек после заполнения. Р. м. в сочетании с рыборазделочными машинами образуют механизированные линии обработки и разделки рыбы.
Лит.: Михайлов Г. В., Машины и оборудование перерабатывающих предприятий рыбной промышленности, М., 1951; Справочник-каталог по технологическому оборудованию рыбной промышленности, ч. 1, М., 1954 (М-во рыбной промышленности СССР); Чупахин В. М., Рыбоконсервное оборудование и его эксплуатация, М., 1954.
РЫБООБРАЗНЫЕ — низшие позвоночные животные, то же, что бесчелюстные (см.).
РЫБОПИТОМНИК (прудовое хозяйств о-п итомник) — предприятие, занимающееся разведением молоди рыб, предназначенной для выращивания её до товарного (столового) веса в прудах рыбоводных хозяйств. В СССР широко распространены Р., выращивающие годовиков карпа для посадки в рыбоводные пруды колхозов и совхозов. Р. имеют нерестовые, вырастные и зимовальные пруды. Весной в нерестовых прудах проводится нерест. Полученных мальков пересаживают в вырастные пруды, где они живут до осени. Затем сеголетков (см.) переводят в зимовальные пруды, где их содержат до весны.
В Р. имеются также маточные пруды для летнего и зимнего содержания производителей карпа, карантинные пруды и садки для выдерживания (в проточной воде) годовиков карпа перед перевозкой в другие хозяйства. Иногда строят мальковые пруды, куда высаживают мальков из нерестовых прудов для предварительного выращивания до пересадки в вырастные пруды. В юж. районах СССР мальки из мальковых прудов используются для выращивания столовых (товарных) сеголетков. Стандартный вес сеголетков карпа 25—30 г, мальков карпа или сазана для выращивания товарных сеголетков — 10—12 г.
Лит.: Елеонский А. Н., Прудовое рыбоводство, М., 1946; Суховерхов Ф. М., Прудовое рыбоводство, М., 1953; Мартышев Ф. Г., Биотехника прудового рыбоводства, М., 1954.
РЫБОПРОМЫСЛбВЫЙ ФЛОТ — совокупность судов, специально оборудованных для лова рыбы, крабов, добычи морского зверя, а также хранения, доставки и переработки их. Р. ф. состоит из добывающих судов (промысловых), обрабатывающих, транспортных, вспомогательных, технических и специальных. К добывающим относятся траулеры (см. Траулер), большие, средние и малые, сейнеры, дрифтеры, китобойцы, зверобои, краболовы, боты и другие суда, непосредственно занятые ловом и добычей и в нек-рых бассейнах носящие местные наименования: реюгика (см.) — на севере Каспийского моря, кунгас (см.) — на Дальнем Востоке, дуб (см.) — в Азовском и Чёрном морях. К числу обрабатывающих относятся: базы (см. Китобойная плавучая база, Краболов), пловучие рыбозаводы, рефрижераторные суда, на к-рых рыба разделывается, солится, морозится и консервируется. Транспортные суда (сухогрузные и рефрижераторные) доставляют генеральные и путинные грузы, рыбу и рыбопродукцию с мест лова на базы обработки. Живую рыбу перевозят в прорезях (см.) и аналогичных судах. Вспомогательные суда (ледоколы, топливные пловучие базы и т. п.) обслуживают промысловые и другие суда. К технич. судам Р. ф. относятся пловучие мастерские, водолазные боты и др., а к спе-

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660


Большая Советская Энциклопедия Второе издание