Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Введенский Б.А. Большая советская энциклопедия Том 38
 
djvu / html
 

160
САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
5 л ежедневно на протяжении ок. 1,5 месяца. Каждая пальма в среднем образует примерно 6 соцветий и выделяет ок. 1800—1600 л сока, содержащего 3—6% сахарозы. Из этого сока готовят пальмовое вино «тодди» и пальмовый сахар. Из 3—6 л сока получается 0,5 кг сахара. Древесина С. п. весьма прочная, поэтому стволы старых пальм идут на трубы и желоба; сердцевина богата крахмалом, из к-рого изготовляют саго, однако по качеству оно ниже саго, получаемого из настоящих саговых пальм (Metro-xylon). Из прочных и долго противостоящих гниению волокон листьев плетут верёвки и рыболовные снасти.
В СССР С. п. разводят в закрытом грунте — в оранжереях и в комнатах, как декоративное.
САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — отрасль пищевой промышленности, производящая кристаллический белый сахар и сахар-рафинад. В Советском Союзе и в других европейских странах (за исключением Испании, в юж. части к-рой имеются тростни-ковосахарные заводы) сахар вырабатывается из сахарной свёклы (см.), а в странах, расположенных в тропич. и субтропич. поясах,— из сахарного тростника.
Сахарный тростник (см.) был известен задолго до нашей эры. В 1 в. до н. э. в Индии из сахарного тростника производился сладкий порошок, имевший лекарственное значение. Содержание сахара в свёкле было открыто в середине 18 в. в Германии. Однако промышленное производство сахара из свёклы началось в Германии и в России в начале 19 в. Первый сахарный завод в России (в с. Алябьеве Тульской губ.) возник и начал работать в 1802. Первый сахаро-рафинадный завод, работавший на привозном тростниковом сахаре-сырце, был построен в Петербурге в 1719—20.
С. п. в России и в странах Зап. Европы развивалась под покровительством правительств и пользовалась большими привилегиями. Царское правительство, защищая интересы помещиков-заводчиков, установило запретительные ввозные пошлины на сахар и освободило от обложения вывоз сахара за границу. В конце 19 и начале 20 вв. мировое производство сахара из свёклы составляло ок. 60% общего мирового производства сахара и до 1914 держалось на уровне примерно 50%. В период первой мировой войны 1914—18 свеклосахарное производство сильно сократилось; производство же сахара из сахарного тростника возросло.
В России С. п. отличалась высоким уровнем концентрации производства. С. п. была одной из первых отраслей промышленности (2-я половина 19 в.), в к-рой возникли крупные монополистич. объединения сахарозаводчиков (см. Синдикат сахарозаводчиков). Накануне первой мировой войны в России имелось 236 свеклосахарных заводов. Это были в подавляющем большинстве старые предприятия, построенные до 1870, т. .е. до начала широкого применения современных методов производства. Средняя мощность заводов составляла ок. 5—6 тыс. ц переработки свёклы в сутки. Технич. оснащение было устаревшим. Особенно отставало энергетич. хозяйство. Котлы и топки были сильно изношены. Силовое хозяйство состояло преимущественно из двигателей небольшой мощности. Погрузочно-раз-грузочные работы производились вручную. Подвозка свёклы из кагатов в завод, топлива в котельную, вывоз жома в ямы и вывоз шлака выполнялись, как правило, с применением ручного труда и конного транспорта. Широкое применение ручного труда и отсутствие механизации обуслов-
ливалось гл. обр. наличием исключительно дешёвой и избыточной рабочей силы. Положение рабочих было очень тяжёлым: 12-часовой рабочий день, нищенская заработная плата, антисанитарные бытовые условия, отсутствие техники безопасности и т. д. Производительность труда была крайне низкой: на переработку 1000 ц свёклы расходовалось в среднем ок. 115 человекодней.
В результате первой мировой войны, а затем иностранной военной интервенции и гражданской войны часть заводов была разрушена и по технич. состоянию оказалась непригодной для дальнейшей эксплуатации. Из 236 заводов, имевшихся в 1913, осталось только 174.
В СССР в годы восстановительного периода были выполнены значительные работы по обновлению технологич. и энергетич. оборудования сахарных заводов и по развитию промышленного свеклосеяния. В 1927/28 производство сахара в СССР достигло уровня 1913/14.
За годы довоенных пятилеток все старые заводы (гл. обр. на Украине) были технически обновлены, расширены; 16 сахарных заводов подверглись полной технич. реконструкции, к-рая по объёму выполненных работ может считаться новым строительством. Выло построено 20 новых сахарных заводов, из них 11 в районах, не имевших ранее С. п. (в Сибири, Киргизии, Казахстане, Грузии, Поволжье, Приморском крае). Совершенствовалась техника производства (см. Сахарное производство). Были разработаны и внедрены более совершенные технологич. и теплотехнич. схемы; осуществлена гидравлич. выгрузка свёклы из вагонов и подача её в завод гидравлич. транспортёром; для лучшей очистки свёклы от примесей применены камнеловушки, соло-моловушки, контрольные транспортёры; углублена очистка соков путём введения преддефекации, усиления дефекосатурации, фракционной дачи извести, сульфитации; уменьшено время производственного цикла. Широко внедрялось новое, более совершенное оборудование: механизированные известковообжи-гательные печи, воздушное дутьё на этих печах, непрерывно действующие дефекаторы и сатураторы, выпарные аппараты секционных систем, введены существенные усовершенствования в работу резок, фильтров, выпарных и вакуум-аппаратов, кристаллизаторов, центрифуг и др. Была перевооружена энергетическая база С. п.: установлены новые паровые котлы и турбины большой мощности, паропроизводительность старых паровых котлов была увеличена путём их экранирования. Протяжённость подъездных путей к заводам увеличена на 2100 км. Производительность труда рабочих за годы довоенных пятилеток возросла в 2,3 раза. Значительно улучшены условия труда рабочих на сахарных заводах, а также материальные условия жизни рабочих. На каждом заводе построены столовые, клубы, школы, лечебные учреждения и т. д.
По мере укрепления колхозного строя расширялась сырьевая база С. п. В 1935/36 производственном году в СССР было выработано 23,5 млн. ц сахара и 27 млн. ц в 1937/38. По объёму производства С. п. Советского Союза в этот период уже в 2 раза превосходила дореволюционный уровень. В 1935 СССР по валовой продукции свекловичного сахара занял первое место в мире.
В годы Великой Отечественной войны 1941—45 в районах, оккупированных немецко-фашистскими захватчиками, предприятиям С. п. был нанесён большой ущерб. Пострадало в той или иной мере

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660


Большая Советская Энциклопедия Второе издание