Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Введенский Б.А. Большая советская энциклопедия Том 39
 
djvu / html
 

260
СКОТОБОЙНЯ — скотоводство
С. д. строят на территория хозяйства с учётом местных климатич. условий, направления хозяйства, режима содержания животных, технико-экономических, производственно-эксплуатационных, зооветеринарных, санитарно-гигиенических, строительных и противопожарных требований. При С. д.
Фасад
; Нетлц 8 го4 боровы 6&\ i iГ "I . Норовы 12 il I i i I i If I I Г И Г11 1 И i | f | '| Г
На стр. 6 гол
-4650-
Рем. бык
делают огороженные дорожки и площадки для прогулок животных: С. д. оборудуют канализацией, вентиляцией; установками для механизации водоснабжения, доставки, приготовления и раздачи кормов, дезинфекции и уборки помещения, а также для ухода за животными — чистки, мойки и др. При С. д. имеются подсобные помещения: молокослив-ная, фуражно-инвентарная, дежурная для обслуживающего персонала и др.
Лит.: Справочник по сельскохозяйственному строитель" ству, т. 2, 3 язя., М., 1952.
СКОТОБОЙНЯ — мелкое предприятие мясной пром-сти, на к-ром производится убой скота и первичная обработка туши. Более совершенным видом предприятия по убою скота и переработке туш является механизированная хладобойня (см. Бойни).
СКОТОВАТАЯ — посёлок городского типа в Ав-деевском районе Сталинской обл. УССР (Донбасс). Расположен на р. Кривой Торец (бассейн Дона). Ж.-д. станция на линии Ясиноватая — Константи-новка. Кирпичный завод. Средняя и 2 начальные школы, библиотека.
СКОТОВбДСТВО — форма хозяйственной деятельности человека, разведение и использование домашних животных (см.).
С., наряду с земледелием и рыболовством, известно уже в раннем неолите (еще раньше, в мезолите, была приручена собака). Значение С. возросло в энеолите (см. Трипольская культура). При раскопках поселений этого времени находят кости мелкого и крупного рогатого скота, а также свиней; лошадь и верблюд были одомашнены в конце энеолита. С. выделилось из охоты на травоядных, гл. обр. путём поимки и приручения молодых животных. Оно обеспечило более надёжный способ добывания пищи и одежды, чем охота, дало тягловую силу для транспорта, а в бронзовом веке — и для сельскохозяйственных работ.
С Возникновением С. мужчина взял на себя уход за скотом. В бронзовом веке мужчины стали заниматься пахотой с применением скота (раньше земледелием—мотыжным—занимались гл. обр. женщины). Это привело к главенствующему положению мужчины и в семье — К патриархату (см.). Избытки продуктов С. пастушеские племена смогли регулярно употреблять для обмена с другими племенами. Торговля скотом способствовала накоплению богатств, имущественному и социальному расслоению общества.
Слово «скот» в разных странах Стало синонимом денег (в Древней Руси «скот» — деньги, «скотница» — казна; в Древнем Риме pecus — скот, ре-cunia — деньги; в Индии rupa — скот, rupia — название монеты). В Средиземноморье в конце бронзового века слиткам меди придавали форму бычьей шкуры, служившей до этого эквивалентом денег. Пути исто-рич. развития С. были различными. Основные очаги разведения домашних животных возникли на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. В степях Азии и Вост. Европы основное значение имело овцеводство, требующее открытых травянистых пространств. В лесных местностях неолитической Европы С. началось с одомашнения лесных животных — дикой свиньи и дикого быка. С конца бронзового века поредение лесов в ряде мест привело и здесь к преобладанию овцеводства. На Крайнем Севере получило распространение тундровое оленеводство.
При примитивном С. скот находился, в основном, под открытым небом. В эпоху неолита его иногда содержали и в пещерах. С эпохи бронзы известны загоны и крытые помещения для скота, примыкающие к жилому дому или стоящие отдельно. Стойловое содержание получило особое значение при оседлом земледелии для собирания навоза как удобрения.
Основное значение С. имело в степях Азии, Вост. Европы и Африки, а также и в Америке после ввоза домашних животных в 16—19 вв. европейцами; у коренного населения Америки разводилась только лама (см.). При развитом степном С. в начале железного века начались регулярные перекочёвки по пастбищам вслед за скотом всего населения (см. Кочевничество). При отгонно-пастбищном С. скот сопровождали лишь пастухи.
Первоначально С. имело целью обеспечение человека мясной пищей; молока прирученные животные давали почти так же мало, как и их дикие сородичи. По мере увеличения молочности скота, приобретения человеком навыков в изготовлении из молока различных продуктов (напитки из кислого молока, сыр, масло и пр.) значение молочного скотоводства сильно возросло. Шкура и выделанная кожа шли для покрытия жилищ и для одежды (напр., у скотоводов Юж. Африки, оленеводов тундры); народы, стоявшие на более высокой ступени развития (напр., бедуины, кочевые народы Средней Азии), употребляли для этого также войлок, шерстяную ткань. Из кожи изготовляли доспехи и упряжь, cocyj ды, мешки (древнерусский «мех») и пр. Надутый мех служил в нек-рых странах Востока для переправы по воде. Из рогов изготовлялись сосуды для питья, духовые музыкальные инструменты, различные поделки. В безлесных местностях навоз употреблялся как топливо (аргал, кизяк).
Хозяйственное использование домашних животных неодинаково у разных народов. Так, крупный рогатый скот в Европе служит одновременно мясным, молочным и рабочим, а в Индии и у многих народов Африки — молочным. Лошадь у оседлых народов, в т. ч. и в Европе,— рабочее животное, а у кочевых в прошлом народов Азии — также молочное и мясное. В качестве вьючных и тягловых животных народы мира издавна использовали лошадей, быков, верблюдов, ослов, слонов и др. Экстенсивное С. опирается на естественную кормовую базу — обширные земельные просторы; интенсив-

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660


Большая Советская Энциклопедия Второе издание