Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Введенский Б.А. Большая советская энциклопедия Том 39
 
djvu / html
 

СМЕТА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО — СМЁТАНА
397
Утверждённая вышестоящей организацией С. является планом финансирования учреждений и организаций и служит основанием для расходования отпускаемых им из государственного бюджета средств. Различают индивидуальные и сводные С. Первые отражают индивидуальные особенности отдельных учреждений и организаций. Сводные С. ведомств и отделов исполкомов представляют собой объединение индивидуальных С. по однородным учреждениям. Индивидуальные С. бюджетных учреждений состоят из трёх частей: производственных показателей, положенных в основу сметных расчётов (количество классов, учащихся, педагогических ставок в школах, число коек в больницах и др.), свода расходов в разрезе отдельных статей бюджетной классификации и обоснований по каждой статье С.
СМЕТА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО в С С С Р— исчисление по элементам, а также общей суммы затрат па производство всей продукции предприятия или отрасли народного хозяйства. При этом из суммы затрат всех цехов и производств исключается внутризаводской оборот, т. е. стоимость продукции, потребляемой внутри предприятия. В С. з. на п. включаются затраты на сырьё и основные материалы (за вычетом отходов), полуфабрикаты и детали, получаемые со стороны, вспомогательные и прочие материалы, топливо со стороны, все виды энергии со стороны, заработная плата (основная и дополнительная) с начислениями на неё, амортизация основных фондов, износ малоценных и быстроизнашивающихся покупных инструментов и приспособлений, прочие денежные расходы. С. з. на п., являющаяся планом по затратам на производство, определяет все затраты предприятия по указанным элементам на производство продукции вне зависимости от их целевого производственного назначения и объекта, где они были произведены. Этим С. з. на п. отличается от калькуляции (см.), к-рая устанавливает себестоимость (см.) отдельных однородных видов продукции, причём затраты рассчитываются по объектам их производства. Планирование и учёт расходов в виде С. з. на п. и калькуляций служит методом взаимной проверки правильности их расчётов.
С. з. на п. составляется на основе данных соответствующих разделов техпромфинплана (производственной программы, плана по труду, плана материально-технического снабжения и др.). В свою очередь, она служит базой для составления финансового плана (для определения потребностей в оборотных средствах, исчисления прибыли от реализации продукции и т. д.). Отраслевые С. з. на п. могут быть использованы для исчисления национального дохода. Планирование С. з. на п. создаёт предпосылки для увязки отдельных частей плана между собой и, в частности, для установления соответствия заданий по себестоимости продукции с другими разделами плана. Оно позволяет контролировать правильность расходования средств на производство всей продукции, включая производимую впервые, и отклонения фактических затрат от плановых. С. з. на п. характеризует структуру затрат предприятий и отраслей и даёт возможность вскрыть несоответствия между величиной затрат отдельных элементов. С. з. на п. способствует наиболее целесообразному использованию и экономному расходованию средств, а также улучшению планирования финансов.
СМЕТАНА — кисломолочный продукт, приготовляемый из сливок путём их сквашивания. В СССР
на молочных заводах С. готовят из пастеризованных сливок, заквашивая их чистой культурой молочнокислых бактерий. Сливки с определённой кислотностью выносят в помещение с t° от +2° до +4° на 15—20 часов для созревания. При этом происходит отвердение жира и набухание белковых частиц, что придаёт зрелой С. густую консистенцию. В СССР по стандарту С. делится на сорта: высший, содержащий жира 36%, с кислотностью 65°—90° Т (Тернера); первый — жира 30%, кислотность до 110° Т и второй — жира 25%, кислотность до 125° Т. Для производства С. используют также масло, обрабатывая его на эмульсоре и готовя эмульсию (из масла и молока), приближающуюся по качеству к сливкам. Эмульсию пастеризуют и заквашивают. В домашних условиях С. готовят из сливок, полученных после отстоя молока,путём самосквашивания. С. хранят и транспортируют в деревянных кадках (из дуба, бука или берёзы).
Лит.: П а р а щ у к С. В. [и др.], Технология молока и Молочных продуктов, М., 1949.
СМЁТАНА (Smetana), Августин (1814—51) — видный чешский философ; был близок к левому гегельянству. С.— сын дьячка, впоследствии като-лич. священник, член монашеского ордена крестоносцев, профессор философии Пражского университета. В своих лекциях С. резко критиковал политич. условия Австрии. Будучи деканом философского факультета, С. в 1848 отстаивал требования передового студенчества. С. принадлежал к группе радикальных демократов, был идейным вождём радикальных студентов, в июньские дни революции 1848 призывал студентов к участию в баррикадных боях. В сочинениях, искажённых цензурой, «Катастрофа и исход истории философии» (1850) и «Дух, его возникновение и исчезновение» (изд. 1865) С. выступал против кантианской философии и критиковал Г. Гегеля за фатализм, указывая на противоречия между консервативной системой Гегеля и его диалектикой. Однако сам С., считавший противоречие между «конечным» и «бесконечным» движущей силой развития, искал их синтеза на основе идеалистич. пантеизма. В дальнейшем С. стал атеистом. С. считал, что мораль должна быть построена не на религиозных принципах, он отрицал неизменность и абсолютность этич. норм, был противником инди-видуалистич. морали. С. рассматривал историю как борьбу угнетённых против деспотизма, считал революции «межевыми знаками вечности», но сами революции понимал лишь как перевороты во взглядах, необходимость к-рых заложена как цель в самой основе мира. С. считал, что религию в будущем заменит наука, а государство, как орган насилия, будет заменено «коммунизмом», к-рый понимался С. как всеобщая любовь. С. называл церковь «духовной полицией государства». Примкнув к взглядам Д. Штрауса, а затем Л. Фейербаха на религию, С. сложил сан и монашество, в 1850 демонстративно порвал с церковью, вследствие чего бил отлучён от церкви и изгнан из университета. С. считал, что чешское национальное освобождение возможно лишь на основе социального освобождения. Преследуемый церковью и правительством, лишён-

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660


Большая Советская Энциклопедия Второе издание