Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Введенский Б.А. Большая советская энциклопедия Том 39
 
djvu / html
 

430
СМОРОДИНА-СМОРЧКОВЫЕ ГРИБЫ
Рис. 2. Смородина чёрная: 1 — лист; 2 — соцветие; 3 — ягоды; о — цветок; б — разрез цветка.
родов: красные С. (Ribesia), чёрные С. (Eucoreosma), декоративные С. (Calobotrya), карликовые С. (Heri-tiera), крыжовниковидные С. (Crossularioides), альпийские С: (Berisia). Как родоначальники культурных С. наиболее важны из подрода красных С.: С. обыкновенная (R. vulgare), распространённая в Зап. Европе, С. скалистая, или каменная (R. petraeum), встречающаяся на горах Европы и Сев. Африки; С. красная (R. rubrum) — в Сев. и Центр. Европе, сев.-вост. Азии. Культурная красная С. имеет различное происхождение. Одни сорта произошли от С. обыкновенной, другие выведены путём скрещивания. Из подрода чёрных С.
большое значение имеет сборный полиморфный вид С.чёрной (R.nigrum, рис. 2), растущей в Европе, во всех районах Сибири, на горах Средней Азии, в Сев. Монголии, Китае, Гималаях, к-рый дал в основном начало почти всем культивируемым сортам чёрной С. Нек-рое производственное значение имеют также и другие виды С.: североамериканская (R. americanum) и восточносибирская (R. dicuscha), культивируемая в небольшом количестве в Сибири и на ДальнемВо-
стоке. С. золотая (R. aureum) ценится не только как ягодное, но и как декоративное растение. Как засухоустойчивая культура она широко внедряется в полезащитные насаждения в районах юго-востока СССР. К разновидности R. aureum относится введённый в культуру в СССР И. В. Мичуриным сорт «крандаль» («сеянец крандаля») с чёрной, жёлтой, рубиновой или розовой окраской ягод.
В СССР основная часть плантаций С. как плодовой культуры находится в Ленинградской, Московской, Горьковской, Кировской, Куйбышевской, Воронежской, Тульской и Саратовской областях, на Украине и в Зауралье. С. относится к скороплодным культурам; плодоносит на 3-й год после посадки. Нормальный урожай чёрной С. получают на 5—6-й год, красной — на 6—7-й. Листья и побеги чёрной С. обладают характерным запахом, к-рого нет у красной и белой. Ягоды красной и белой С. ранних сортов созревают раньше крыжовника и малины, позднее земляники первых сборов. Ягоды С. потребляют в свежем виде и широко используют для переработки (варенье, соки, вина и др.), а также для консервирования путём сульфитации, замораживания и т..п. Наиболее хозяйственно-ценной является С. чёрная. Её ягоды содержат витамины: С, Bu, P и провитамин А (каротин). По содержанию витамина С (80—400 MS в 100 г, а нередко и больше) чёрная С. превосходит плоды других садовых культур, напр, земляники, крыжовника, малины, яблони, груши, сливы, вишни и др. Витамином С богаты также почки, листья, бутоны и цветки. В ягодах С. чёрной (а также красной и белой) содержится от 4,5 до 12,8% Сахаров (глюкозы, фруктозы и сахарозы), от 2 до 4,5% лимонной и яблочной кислот, ароматич. вещества и минеральные соли (кальция, железа, фосфора). С. размножают деревянистыми и зелёными черенками, отводками. С. лучше растёт и плодоно-
сит на хорошо защищённых от ветров участках. Её высаживают на расстояние 2,5 м между рядами и на 1,25—1,5 м между кустами в ряду.
Уход за почвой: систематич. рыхление, уничтожение сорняков и образующейся на поверхности почвы корки. При недостатке влаги необходимы поливы. Лучшее удобрение для кустов С.— навоз; норма на дерновоподзолистых почвах — 30—60 т/га. Минеральные удобрения вносят (из расчёта действующего вещества в кг/га): азота 60—90, фосфора 90—100, калия 60—90.
Для повышения урожайности С. применяется систематич. обрезка. У С. чёрной в старых кустах ежегодно вырезают 3—4 наиболее старые ветки (старше 5—6 лет), в каждом кусте оставляют 15—20 основных ветвей. При обрезке кустов красной и белой С. удаляют слабые старые основные ветки.
Средняя урожайность С. чёрной — 6 т/га, передовики совхозов и колхозов получают до 15—20т/га; средний урожай красной С.— 8 т/га, рекордный — 26 т/га. В Европейской части СССР наиболее распространены давно введённые в культуру сорта чёрной С. «лия плодородная» и «неаполитанская», входящие в стандартный сортимент С. в большинстве областей; из других сортов распространены: «голиаф», «бос-копский великан», «Лакстона», «8-я Девисона», «сентябрьская Даниэля» (наиболее поздний сорт), «победа». На Урале, в Вост. и Зап. Сибири, на Дальнем Востоке распространён сорт чёрной С. «приморский чемпион» и нек-рые новые сорта, полученные в результате гибридизации европейских сортов с местными ценными формами. Из сортов красной С. в СССР наиболее часто встречается «голландская красная», «чулковская», несколько меньше — «файя (фейя) плодородная», «красный крест», смородина «Варшевича» с темнопурпуровыми ягодами и др.; из сортов белой С.—-«версальская белая»,'«английская», «голландская белая». (Иллюстрацию см. на отдельном листе к стр. 325).
Вредители С.: почковый клещик, огнёвка, пилильщики, смородинная стеклянница, крыжовнико-вая и смородинная тля и др. Меры борьбы против вредителей — главным образом опрыскивание и опыливание ядами. Из болезней наиболее опасны махровость и антракноз. Против антракноза проводят 4-кратное опрыскивание кустов бордосской жидкостью, заболевшие махровостью кусты С. удаляют.
Лит.: Культурная флора СССР, [т.] 16 — Ягодные, Л., 1936; Мичурин И. В., Сочинения, т. 1, 2 изд., М., 1948; Павлова Н. М., Смородина, Л., 1930; Садоводство (предисл. и общ. ред. Г. П. Солопова), 2 изд., М., 1950; Сорта плодовых и ягодных культур [под общ. ред. А. Н. Веньяминова], М., 1953; Сорта плодовых и ягодных культур. Для средней полосы Европейской части СССР [под общ. ред. Г. П. Солопова], 2 изд., М., 1951; Деревья и кустарники СССР, т. 3, М.— Л., 1954 (Акад. наук СССР. Ботанический ин-т им. В. Л. Комарова).
СМОРЧКИ (Morchella) — род съедобных шляпочных грибов из класса сумчатых. См. Сморчковые грибы.
СМОРЧКОВЫЕ ГРИВЫ (Helvellaceae) — семейство сумчатых грибов. С. г. имеют объёмистые, мало мясистые и довольно хрупкие плодовые тела, состоящие из шляпки и ножки. Поверхность шляпки, выстланная спороносным слоем, обычно ячеистая, извилистая или волнистая. Известно пять родов, из них наиболее распространены: 1) сморчки (Morchella), имеют ячеистую поверхность шляпки и приросшие к ножке края; 2) шапочки (Ver-ра) — морщинистую, реже гладкую поверхность шляпки и свободные края; 3) строчки (Gyro-mitra) — мозговидно-извилистую поверхность шляп-

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660


Большая Советская Энциклопедия Второе издание