Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Введенский Б.А. Большая советская энциклопедия Том 41
 
djvu / html
 

270
СУЛЬФИНОВЫЕ КИСЛОТЫ — СУЛЬФИТАЦИЯ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
бычи и основным сырьём для получения различных цветных и редких металлов.
Сродство серы к тяжёлым металлам обусловливает образование в основном нерастворимых в воде сернистых соединений. В химическом отношении они имеют много общего с простыми окислами и кислородными солями, что видно из химия, формул (халькозин Cu2S — куприт Си20; сфалерит ZnS — цинкит ZnO; антимонит 8Ъг83— сенармантит SbaO3> и др.). Большинство простых сульфидов являются производными H2S (в частности, PbS, ZnS, Cu2S). Данные рентгенометрич. исследований показывают, что С. п. относятся к ионным соединениям, однако характер химич. связи в сульфидах часто ковалент-ный, что отличает их от ионных кислородных соединений и по многим свойствам приближает к самородным элементам (металлич. блеск, электропроводность и др.). Преобладающая масса сульфидов, образующих рудные месторождения, имеет гидротермальное происхождение. Образование сульфидов в осадочных породах (глинистых, битуминозных, углистых) происходит с участием сероводорода, выделяющегося при разложении органич. веществ без доступа кислорода.
Лит.: Б е т е х т и н А. Г., Минералогия, М., 1950; Минералы СССР. Гл. ред. акад. А. Е. Ферсман, т. 2, М.—Л., 1940; Дэна Д ж. [и др.], Система минералогии, т. 1, полутом 1, пер. с англ., М., 1951.
СУЛЬФИНОВЫЕ КИСЛбТЫ — органические соединения, содержащие серу, общей формулы RSOOH (где R — радикалы: —СН3,—С2Н5,—С„Н5 и др.). С. к. жирного ряда— обычно сиропоподоб-ныо жидкости; С. к. ароматич. ряда — кристал-лич. вещества. Образуются при осторожном восстановлении хлорангидридов сульфоновых кислот:
СН3—S02—C1 ±2JJ CH3—SO2—H+HC1; при окислении С. к. превращаются в сулъфокислоты (см.). СУЛЬФИРОВАНИЕ — процесс введения суль-фогруппы (—S03H) в молекулу органич. соединения вместо атома водорода. С. обычно производится действием концентрированной серной кислоты, олеума или хлорсульфоновой кислоты на ароматич. углеводороды (бензол, толуол, нафталин и т. д.) или их производные; С. представляет простейший способ получения ароматич. сулъфокислот (см.), являющихся важными полупродуктами в производстве многих красителей, лекарственных веществ и др. Взаимодействие парафинов с серной кислотой обычно наступает только при высокой температуре, причём преимущественно образуются продукты окисления исходных углеводородов; однако в нек-рых случаях при слабом нагревании парафинов разветвлённой структуры с дымящей серной кислотой происходит С.; при этом сульфогруппа обычно становится к вторичному или третичному атому углерода. Так как процесс С. серной кислотой сопровождается выделением воды и является обратимым, напр. С6Н6+ + H2SOi5:GeH5SO2OH+H20, применяют значительный избыток серной кислоты; в зависимости от условий реакции могут образоваться как моносульфо-кислоты, так и соединения с двумя и большим числом сульфогрупп. Условия С. определяют и направление реакции. Так, С. нафталина при 35°— 60° даёт а-нафталинсульфокислоту; при 160° в результате изомеризации сульфогруппа перемещается в р-положение; при С. антрахинона олеумом образуется {i-антрахинонсульфокислота, в присутствии же солей ртути в качестве катализатора сульфогруппа, как в 1891 показал русский химик М. А. Ильинский, вступает в а-положение. При С. фенола на холоду получается преимущественно орто-фенол-
сульфокислота, при 100° сульфогруппа замещает гл. обр. водород в пара-положении. С. нередко сопровождается образованием сульфонов, продуктов окисления и другими побочными реакциями.
Лит.: Ворожцов Н.Н., Основы синтеза промежуточных продуктов и красителей, 3 изд., М.—Л., 1955; Иоффе И. С., Сульфирование органических веществ. Л., 1944.
СУЛЬФИРОВАННЫЕ СПИРТЫ (г а р д и н о-
л ы) — химические вещества, смесь натриевых солей кислых эфиров серной кислоты и спиртов жирного ряда, типа ROS02ONa (где R — радикалы от —С12Н25 до —С18Н87). В технике эта смесь получила условное название «С. с.». Бесцветные, не имеющие запаха порошки; обладают значительно большей моющей способностью, чем обычное мыло; могут применяться и в жёсткой воде. Особое значение имеют С. с. (самостоятельно или в смесях с мылом) для мойки шерсти и синтетич. волокна. С. с. получают обработкой первичных или вторичных спиртов хлорсульфоновой кислотой с последующей нейтрализацией едким натром (см. Моющие средства].
СУЛЬФИТ НАТРИЯ (сернистокислый натрий), Na2S03,—• натриевая соль сернистой кислоты; бесцветные кристаллы, плотность 2,63 г/см3. Ниже 37° из водных растворов кристаллизуется в виде семиводного гидрата Na2S03-7H2O, легко выветривающегося на воздухе. Хорошо растворим в воде. Водные растворы имеют слабо щелочную реакцию. На воздухе окисляется кислородом до сульфата натрия; окисление может быть заторможено малыми добавками, напр, пара-фенилендиамина, гидрохинона и других проявляющих веществ. Получают поглощением растворами щелочей (сода, едкий натр) сернистого газа, содержащегося в различных отходящих промышленных газах, а также и другими способами. С. н. применяют в фото- и кинематографии как добавку, предохраняющую от окисления, в проявляющих растворах (см. Проявление фотографическое), иногда в закрепителях и в составе некоторых рецептов по исправлению и окрашиванию фо-тографич. изображений. Кроме того, С. н. используют в кожевенной и в других отраслях промышленности.
СУЛЬФИТАТОР — аппарат для смешивания сернистого ангидрида с фруктовым пюре во время сульфитации (см. Консервирование). Наиболее распространённым типом С. является деревянный, хорошо герметизированный усечённый конич. сосуд с мешалкой, расположенной горизонтально по оси конуса. Существует конструкция С. (т. н. охладитель-С.), в к-ром проводится не только сульфитация, но и предварительное охлаждение пюре. Такой С. изготовляется из нержавеющей стали и представляет собой цилиндр с рубашкой для циркуляции охлаждающей воды. Во внутренней части цилиндра вращается мешалка, перемешивающая пюре и сернистый ангидрид, непрерывно поступающие в С.
СУЛЬФИТАЦИЯ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ — консервирование плодов и овощей сернистой кислотой для длительного хранения с целью обеспечения сырьём консервной пром-сти в течение всего года. Применяется только для производства полуфабрикатов, т. к. сернистая кислота ядовита для человека, но в процессе последующей переработки (варки) она улетучивается, продукт в значительной мере десульфитируется и становится безвредным. В готовых продуктах из сульфитированного сырья (варенье, джем и др.) допускается содержание сернистого газа (S02) не более 0,01%. Десульфитация проходит значительно полнее в кислой среде, поэтому овощи десульфитируются трудно.

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650


Большая Советская Энциклопедия Второе издание