Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Введенский Б.А. Большая советская энциклопедия Том 45
 
djvu / html
 

210
ФИТОНЦИДЫ — ФИТОПАТОЛОГИЯ
носительяо простым комплексом химич. соединений. Так, токсическое действие Ф. черёмухи на нек-рые животные организмы (напр., на насекомых, клещей, червей, грызунов и др.) объясняется наличием синильной кислоты и бензойного альдегида. Вместе с тем состав Ф. не исчерпывается названными веществами, что доказано экспериментально (советским фармакологом К. Л. Стуккей, 1954). Несомненно, однако, что фитонцидные свойства ряда растений обусловлены преимущественно какой-либо «основной» группой химич. веществ (или даже одним веществом): дубильными веществами, алкалоидами (напр., стероидный глюкозидоалкалоид томатин, полученный из листьев томатов), органическими кислотами, хи-нонами (напр., юглон, 5-окси-1,4-нафтохиион, выделенный из грецкого ореха, или 2-метокси-1,4-нафто-хинон — из садового бальзамина), глюкозидами, эфирными маслами, бальзамами, смолами и т. д. Из можжевельника (Juniperus communis) выделен углеводород СИН1Ч, обладающий фитонцидными свойствами. В нек-рых случаях, напр, в лавровишне (Lau-rocerasus officinalis), химический состав Ф. весьма близок или совпадает с составом эфирного масла данного растения; однако нельзя идентифицировать эфирные масла и Ф.Так, продуцирование Ф. свойственно и растениям, не принадлежащим к эфирномасличным (напр., дубу, плесневым грибам и т. д.); с другой стороны, фитонцидные свойства растений, богатых эфирными маслами (напр., чёрной смородины), обусловлены не эфирным маслом (оно не действует на микроорганизмы на расстоянии). В ряде случаев Ф. образуются в растении из неактивных веществ в результате быстро протекающих химических реакций. Установлено, напр., что в чесноке содержится неактивное вещество аллиин, к-рое способно под влиянием фермента аллиназы быстро превращаться в аллицин, обладающий фитонцидными свойствами. Выяснено (Н. В. Новотельнов, 1954), что летучие Ф. плодов шиповника образуются при их ранении, если происходит взаимодействие содержащихся в плоде аглюконовой фракции флавоновых глюко-зидов с аскорбиновой кислотой.
Свойства Ф. используются в медицине, сельском хозяйстве, пищевой пром-сти. Напр., фитонцидный препарат из чеснока — сативин — применяется для лечения дизентерии; Ф. чеснока, лука, эвкалипта — при гнойных хирургических заболеваниях (применение Ф. в этом случае даёт хорошие результаты, т. к., наряду с действием на микрофлору, Ф. стимулируют регенерацию тканей); препарат иманин(полу-чен советским учёным В. Г. Дроботько с сотрудниками в 1954) применяется при лечении инфицированных ран, ожогов и др. Фитонцидные препараты из хвои сосны и содержащие Ф. нативные соки лука, редьки и нек-рых других растений используются в гинекологии для лечения трихомонадных кольпитов. Ф. применяются также для борьбы с грибными заболеваниями плодов и овощей (в период их роста и во время хранения). Доказано, напр., что Ф. из сухих чешуи лука (применяемые в виде настоев) являются хорошим средством для борьбы с плодовой гнилью моркови и нек-рыми другими грибными заболеваниями плодов цитрусовых. В консервной пром-сти с учётом фитонцидной активности плодово-овощного сырья,разработаны сокращённые (на 30—40%) режимы стерилизации консервов, позволяющие улучшить их качество (лучшее сохранение цвета, аромата, консистенции и витаминных свойств) без снижения стерильности. Перспективно использование Ф. для очистки воздуха от патогенных микроорганизмов как в отдельных домах (напр.,в больничных помещениях,
детских учреждениях), так и в городах я рабочих посёлках.
Лит.: Т о к и н В., Бактерициды растительного происхождения (фитонциды), М., 1942; его же, Фитонциды, [2 изд.1, М., 1951; е г о же, Губители микробов — фитонциды, М., 1954; Фитонциды, их роль в природе и значение для медицины, [Сб. статей], под ред. Б. П. Токина, М., 1952; Ш е-мякин М. М., Хохлов А. С., Химия антибиотических веществ, 2 изд., М.—Л., 1953; Га у з е Г. Ф., Лекции по антибиотикам, М., 1949; Совещание по проблеме фитонцидов 2—5 февраля 1954 г. Тезисы докладов, Л., 1954; Биологические антисептики. Сборник, под ред. С. П. Карпова, Б. П. Токина и Т. Д. Янович, Томск, 194б; Фитонциды. Сборник научных исследований об антисептиках растительного происхождения, под ред. С. П. Карпова и Б. П. Токина, Томск, 1944.
ФИТОПАЛЕОНТОЛОГИЯ — то же, что палеоботаника (см.).
ФИТОПАТОЛОГИЯ (см. Фито... и Патология) — наука о болезнях растений. Задачи Ф.: защита растений от болезней, изучение методов повышения устойчивости растений к заболеваниям. Ф. изучает этиологию (см.), закономерности патогенеза (см.) болезней, факторы и закономерности иммунитета растений (см.) к болезням и разрабатывает агротехнические, химические (в основном профилактические) методы и средства защиты полезных человеку растений от множества (до 30 тыс.) их болезней. Экономическое значение Ф. определяется высокой хозяйственной эффективностью фитопатологических практических мероприятий. Болезни растений (см.) повсеместно распространены и приносят большой ущерб народному хозяйству. Напр., в США ежегодный ущерб от болезней растений оценивается в среднем в 3 млрд. долларов. Ржавчина, головня и многие другие болезни зерновых культур во всех странах мира приводят к недобору 15%, а в отдельные годы и более 30% урожая зерна. Болезни, поражающие плодо-ягодные и технич. культуры в период их вегетации и во время хранения урожая, снижают продукцию этих культур на 10—25%. Поэтому затраты на защитные мероприятия против болезней растений сторицей окупаются повышением урожаев, качества продукции и товарности. В результате этих мероприятий в СССР по сравнению с дореволюционной Россией в десятки раз снижена норажао-мость хлебных злаков многочисленными видами головни, а нек-рые болезни (напр., вирусная курчавость хлопчатника, желтуха персика) полностью ликвидированы. Но тысячи других болезней с.-х. растений еще и поныне причиняют большой ущерб народному хозяйству СССР. Отсюда важная задача Ф.— максимально снизить, а в конечном счёте — полностью предотвратить этот ущерб.
В историч. развитии Ф. можно выделить 4 периода: 1) Период теургических (от греч. 9го? — боги tpyov — действие) и антропоморфических (от греч. avxpioitoc; — человек и цсрср'») — форма) представлений о причинах и сущности болезней растений.
На протяжении тысячелетий различные народы считали (во многих странах и поныне считают) болезни человека, животных и растений проявлениями «гнева богов за грехи людей». Однако начиная с глубокой древности в результате практич. опыта и наблюдений накапливались знания о влиянии температуры и влажности воздуха, качества воды, особенностей местоположения и других условий на возникновение различных «нападных»(инфекционных) болезней человека. Так возникли зачатки знаний о причинах заболеваний. Со временем такие представления стали применяться и для объяснения причин и сущности болезней растений. На почве антропоморфич. представлений была создана т. н. теория экзантем (Ф. Унгер,1833, Австрия), по к-рой все болезни растений представляют собой результат «порчи соков» растений (подобно аналогичной «порче соков» в организме человека), обусловленной естественными и сверхъестественными причинами. От «порчи соков» происходит якобы самозарождение грибов головнёвых, ржавчинных, мучнеросных и других, являющихся своеобразными «экзантемами» (сыпями, экссудатами) на больных растениях. По теории «экзантем» на боль-

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660 670


Большая Советская Энциклопедия Второе издание