Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Введенский Б.А. Большая советская энциклопедия Том 08
 
djvu / html
 

130
ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — ВИНОДОЛЬСКИИ ЗАКОН
Сексарда и др. Основное направление виноделия — производство столовых белых и красных вин, а также десертных. Среднегодовое производство виноградного вина—до 4 млн. ел (1947).
Винодельческая промышленность капиталистических стран. Основное производство винодельческой продукции капиталистических стран падает на Европу (около 80% виноградного вина). В капиталистических странах В. п., как и другие отрасли производства, основана на частной собственности на орудия и сродства производства. Условия труда постоянных и сезонных рабочих в В. п. тяжёлые, заработная плата низкая. Наиболее развитыми странами по производству вина являются Франция, Италия, Испания, Португалия.
Франция по выпуску винодельческой продукции стоит на 1-м месте среди других капитали-стич. стран. Максимума виноградных насаждений и изготовления виноградного вина она достигла в 1875. В это время площадь виноградников составляла 2 421 тыс. га, а производство виноградного вина — 83 632 тыс. гл. К 1947 площадь виноградников уменьшилась до 1352 тыс. га, а производство виноградного вина — до 33 925 тыс. гл. Помимо виноградного вина, во Франции вырабатываются значительные количества шампанского, коньяков, виноградной водки («арманьяк»). Из виноградных вин хорошо известны бордоские вина, получаемые с виноградников Жиронды, и бургундские вина Верхней и Нижней Бургундии. Для бутылочного шампанского используются виноградные вина с виноградников Шампани. Коньяки вырабатываются из виноградных вин, получаемых в районах Шаранты и Нижней Гаронны.
Италия по площади виноградников стоит на 3-м месте, по производству виноградного вина — на 2-м месте в Европе (более 33 млн. гл в 1947). В. п. наиболее развита в района* Пьемонт, Эмилия, Тоскана, Сицилия, Венето, Апулия, Кампания. Производит виноградные вина, шампанское, вермуты, изюм. Из виноградных вин в основном производятся столовые белые и красные вина невысокого качества, слабоградусные, приготовленные в примитивных условиях. Изготовляются в небольших количествах качественные десертные, игристые вина и вермуты.
Испания по площади виноградников стоит на 2-м месте в Европе, по производству виноградных вин — на 3-м месте (24,5 млн. гл в 1943). В экономике Испании виноградарство и виноделие играют огромную роль. В отдельных провинциях виноградники покрывают от 1/t до 1/1 всей обрабатываемой площади. Крупнейшие винодельческие районы—г. Валь-депеньяс, г. Логроньо, провинция Кадис с г. Херес-де-ла-Фронтера, имеющим большие винные хранилища, г. Малага (Андалузия), приморская часть Каталонии, дающая более */4 виноградного вина, производимого в Испании. Малага и херес являются основными видами вина, идущими на экспорт. Вырабатывается значительное количество изюма (до 11 тыс. т в год).
Португалия по площади виноградников стоит на 5-м месте, по производству виноградного вина—па 4-м месте в Европе (10,7 млн. гл в 1947). Основные винодельческие районы—Эштремадура, Энтри-Мииью-и-Доуру, Приморская Бейра. Вина этих районов сравнительно низкого качества и в массе своей потребляются на месте. Районами производства качественных вин (портвейна и мадеры) являются долина Доуру около г. 'Порту и остров Мадейра.
Из других капиталистич. стран Европы вино производится в Греции (ок. 2,5 млн. гл в год), незначительно в Турции.
В США площадь виноградников 216,7 тыс. га (1947), производство виноградного вина — до 6,7 млн. гл (1946—47). Основной район В. п. —• Калифорния. 60% производства составляют десертные вина, остальное—сухие столовые вина. Вырабатываются также игристые и шипучие вина.
В Аргентине виноградарство сосредоточено в районах Мендоса и Сан-Хуан. Производство виноградного вина в 1941 составило 7,6 млн. гл.
Чили вырабатывает сухие столовые виноградные вина, по своему качеству приближающиеся к французским. Производство виноградного вина составило 2,6 млн. гл в 1941.
Перу. Основное направление В. п. — десертные вина типа портвейна и малаги; производство виноградного вина в год — ок. 120 тыс. гл.
Австралия. Виноградарство и виноделие развиты в Южной Австралии (75% общего производства). Основные типы виноградных вин—портвейн и херес, являющиеся предметом экспорта в Англию; вырабатываются также сухие вина, конкурирующие с французскими. Производство виноградного вина—7,13 млн. гл в 1943.
Лит.: Герасимов М. А., Технология винодельческого производства, ч. 1—2, М., 1944—48; Фролов-Багреев А. М., Советское шампанское. Технология производства шампанских (игристых) вин, [2 изд.], М., 1948; Гоголь-Яновский Г. И., Руководство по виноделию, М.—Л., 1932; Ховренко М. А., Общее виноделие, М., 1909.
ВИНО ДОЛ — историческая область славянского (хорватского) поселения в Хорватском Приморье, между городами Риека (Фиуме) и Новиград. Первые хорватские поселения появились в этой области в 7 в. После образования хорватского государства (в 8 в.) В. вошёл в его состав. Население В. занималось хлебопашеством, виноградарством, разведением маслин и рыболовством, издавна торговало с жителями островов и Италии. Уже в 13 в. в В. насчитывалось 9 городов, из которых главным был Новиград. Со 2-й половины 17 в. В. принадлежал австрийским Габсбургам; с конца 17 в. до начала 19 в. неоднократно переходил от Австрии к Венгрии и обратно. В 1809—13 входил в состав Иллирийских провинций (см.), после чего снова был под властью Австрии; с 1848 принадлежал Венгрии как составная часть Хорватии. С 1918 В. входил в состав сербо-хорватско-словенского королевства, переименованного впоследствии в Югославию. Во время второй мировой войны В. был оккупирован итальянскими фашистами (1941). В результате разгрома гитлеровской Германии Советской Армией В., как и Югославия в целом, был освобождён от фашистских захватчиков (1944). Население В. вместе со всем народом Югославии борется против кровавого режима клики Тито.
ВИНОДОЛЬСКИИ ЗАКОН—сборник хорватских законов, один из древнейших памятников феодального права южных славян; составлен в 1288 представителями общин Винодола (см.) при участии князя. Составление В. з. было продиктовано, с одной стороны, необходимостью юридически оформить новые феодальные отношения, возникшие у хорватов, с другой — стремлением защитить славянские законы и обычаи от влияния Венгрии, чью власть принуждены были признать хорваты в 13 в. В. з., отражая отчасти старые первобытно-общинные отношения, даёт картину общества, ужо осно-

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640


Большая Советская Энциклопедия Второе издание